분류 전체보기46 바게트, 프랑스의 상징 1. 바게트의 기원 바게트는 길고 얇은 빵 덩어리로 프랑스 요리와 동의어가 되었습니다. 프랑스의 상징인 이 빵의 기원은 19세기 초로 거슬러 올라갑니다. 그 당시, 프랑스의 모든 계층의 사람들은 주식으로 빵을 먹었습니다. 그러나 당시의 빵은 소화가 잘 되지 않는 통곡물로 만들어 조밀하고 무거웠습니다. 가격 또한 비싸서 가난한 계층들은 빵을 사 먹기 쉽지 않았습니다. 그리하여 1839년, 프랑스 정부는 빵의 가격을 규제하는 법을 통과시켰고, 제빵사들은 비용을 줄이는 방법을 찾아야 했습니다. 한 가지 해결책은 더 가볍고, 덜 조밀하고, 덜 비싼 새로운 종류의 빵을 만드는 것이었습니다. 이렇게 해서 바게트가 탄생했습니다. 바게트의 독특한 모양과 질감은 여러 가지 요인의 결과입니다. 첫 번째로, 제빵사들은 빵에.. 2023. 2. 28. 카스텔라, 그 부드러운 맛 1. 카스텔라의 기원 카스텔라는 일본에서 인기가 있고 포르투갈 요리 전통에 뿌리를 두고 있는 스펀지케이크의 한 종류입니다. 이 케이크는 섬세한 식감, 가벼운 단맛, 약간 황금빛으로 유명합니다. 카스텔라는 16세기 포르투갈 상인들에 의해 일본에 소개되었고 빠르게 인기 있는 디저트가 되었습니다. 시간이 지나면서, 그 요리법은 모든 연령대의 사람들이 즐기는 독특한 일본식 디저트로 진화했습니다. 카스텔라의 역사는 포르투갈 상인들이 일본에 처음 도착한 16세기로 거슬러 올라갑니다. 그 당시, 일본은 도쿠가와막부에 의해 통치되었고, 그 나라는 대부분 세계로부터 고립되었습니다. 하지만, 쇼군은 소수의 네덜란드와 포르투갈 상인들이 나가사키에 교역소를 세우는 것을 허락했습니다. 일본에 도착한 포르투갈 상인들은 화기, 담.. 2023. 2. 27. 이전 1 ··· 9 10 11 12 다음
